Variantes decididas por mãos de cinco cartas.
Todas as variantes de póquer são decididas por mãos de cinco cartas. Ordem das mãos, da mais alta para a mais baixa: straight flush, poker, full house, flush, straight, trio, dois pares, um par, carta alta.
Quando dois jogadores têm o mesmo tipo de mão, decidem os valores das cartas. Um par de reis ganha a um par de dez, e se os pares forem iguais comparam-se as restantes cartas. Com dois pares compara-se primeiro o par mais alto, depois o mais baixo e por fim a quinta carta. Os straights comparam-se pela carta mais alta, os flushes pela carta mais alta e depois pela seguinte. No póquer tradicional os naipes nunca contam.
A forma como uma mão vencedora é recompensada varia — algumas variantes apostam fichas, outras contam pontos. Isso está explicado nas regras de cada variante.